Stéphane Reynaud – Bistro, Bistro!

Oooh – was für ein schönes Kochbuch! Ab der ersten Seite: Begeisterung! Ich bin ganz hin und weg und finde, dass dieses schöne Buch in jeden frankophilen Haushalt gehört. Und dabei ist es egal, ob man etwas daraus zubereitet oder sich einfach nur über die vielen kleinen informativen Details freut – „Bistro, Bistro“ ist ein Muss in der überbordenden Vielfalt der permanent erscheinenden neuen Kochbücher…

Der DK Verlag hat nicht nur hochkarätige und populäre Küchenchefs wie Yotam Ottolenghi oder Jamie Oliver im Portfolio, auch fundiertes Küchenwissen in interessanten Ausgaben sind im Verlagsprogramm – bereits den sehr schönen Band „Küchenwissen“ von Arthur le Caisne fand ich wunderbar und auch dieser neue Band über die französische Küche gehört zur Grundausstattung in jeden Haushalt!

Dieses Kochbuch für Gourmets zelebriert die französische Liebe für das Bistro und gutes Essen: Seine Theke, seine Geselligkeit und seine hausgemachten Gerichte für jede Tageszeit. Stéphane Renaud teilt in „Bistro, Bistro!“ unglaubliche 250 Rezepte zum Schlemmen: Es gibt Zwiebel-Tarte, Jakobsmuscheln mit Speck, feinste Schmorgerichte, Käseplatten und natürlich Desserts. Dazu bietet das außergewöhnliche Kochbuch Hintergrundwissen zu französischem Wein, Käse und anderen Themen (Dorling Kindersley Verlag)

In dem fast 500 Seiten umfassenden Nachschlagewerk finden sich neben 250 Rezepten (von Lachs-Rillette über Artischocken mit Vinaigrette bis zum Perlhuhn mit Zitrone sowie vielfältige Käseplatten und Desserts) auch über 100 Beschreibungen von Weinen zu Herkunft, Geschmack und Empfehlungen zur Weinbegleitung, ausserdem gibt es 10 Sonderthemen: Kaffee, Wurst, Aperitifs, Austern, Fischfang, Biergenuss, Käsesorten, Wein, Brot, Süsswein und Likör. Dazu in Ergänzung ein umfangreiches Rezept- und Zutatenregister. Das Nachschlagewerk ist reichhaltig mit den Fotografien von Marie-Pierre Morel bebildert, man nimmt es gerne zur Hand, um darin zu blättern und sich an den schönen Dingen zu erfreuen. Stéphane Reynaud stammt ursprünglich aus Lyon, sein Restaurant „Oui Mon Général“ wurde 2020 zum besten Bistro von Paris gewählt. „Bistro, Bistro!“ ist eine wirklich lohnenswerte Anschaffung und ein ebenso schöner Geschenktipp!

„Bistro, Bistro! 100 % Französische Küche“ von Stéphane Reynaud, 2022, DK Verlag, ISBN 978-3-8310-4584-6 (Werbung)

Dieser Blog-Beitrag ist ohne eine vereinbarte Zusammenarbeit mit dem Verlag entstanden. Ich habe ein Rezensionsexemplar kostenfrei zur Verfügung gestellt bekommen, wofür ich mich beim DK Verlag Dorling Kindersley sehr herzlich bedanken möchte. Meine Meinung blieb davon in jeglicher Art und Weise unbeeinflusst.

Weitere Kochbücher:

Ottolenghi Test Kitchen: Extra Good Things

Ixta Belfrage – Mezcla

Jamie Oliver – One

Curry – Vivek Singh

Frische Gemüseküche – James Strawbridge

Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love

Kochen, Essen, Leben – Nigella Lawson

Toskana in meiner Küche – Cettina Vicenzino

Meine Lieblingsrezepte – Tina Marcelli 

„FLAVOUR“ – Yotam Ottolenghi

Küchenwissen – Arthur le Caisne

Harumis leichte japanische Küche – Harumi Kurihara