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ARCIMBOLDIS COLUMN #30: Kuratierungs-Overflow…

Im vorcoronalen Frühjahr 2020 waren wir eines Abends in einem netten Restaurant in Zürich. Nichts Besonderes. Aber auch keine Eck-Beiz im Quartier. Auf der Speisekarte stand, dass das Tasting-Menü von XYZ kuratiert wurde. Das löste grosse Erheiterung aus. Es wird also nicht mehr nur gekocht, sondern auch noch kuratiert in der Küche. Seitdem liegt mein […]