Prue Leith – Toast it!

Wer kennt sie nicht – Prue Leith? Gemeinsam mit Paul Hollywood ist sie Jurorin der Kultshow #GBBO – The Great British Bake Off. Im Verlag Dorling Kindersley ist nun ein kleines und sehr feines Büchlein mit ihren Toastie-Rezepten erschienen. Krosse Brotscheiben – üppig belegt. Köstlich!

Dame Prudence Margaret Leith ist eine südafrikanische Gastronomin, Fernsehmoderatorin, Rundfunksprecherin, Kochbuchautorin und Romanautorin, aber den meisten dürfte sie als bunt-gestylter Judge aus #GBBO bekannt sein. Ich war zugegebenermassen eher skeptisch beim Erscheinen dieses Kochbuches – belegte krosse Brotscheiben? Zeitgleich waren wir jedoch für mehrere Wochen im Camper in Australien unterwegs und ich habe dort häufig Toasties in vielerlei Varianten zubereitet und festgestellt, wie lecker das sein kann. Ich habe bereits einige Rezepte dieser Neuerscheinung getestet und bin begeistert.

Kross, krass, köstlich! Hier werden kross-knusprig geröstete Brote – Weissbrot, Focaccia, Baguette, Vollkorn oder Sauerteig – zu grossartigen Gerichten. Egal ob für schnelle Kühlschrank-Raubzüge, für die geniale Lunchbox, das Quick Dinner auf der Couch oder die ideale Verwertung von älterem Brot mit frischen Zutaten – mit ihrer jahrzehntelangen Erfahrung für gutes Essen weiss Autorin Prue Leith ganz genau, wie man einfache Dinge, wie Brot, zum perfekten Genuss macht. (Verlag Dorling Kindersley)

In den 75 vorgestellten Rezepten ist sicherlich für jeden etwas dabei, egal ob vegetarisch, vegan, herzhaft, süss, klassisch oder asiatisch. Klingt das nicht herrlich: „Chicken Tikka mit Joghurt auf Naan“, „Potter Shrimps mit eingelegtem Fenchel auf Vollkorntoast“ oder „Balsamico Auberginen mit Kürbiskernen auf Chilibrot“? Verwendet werden dabei unterschiedliche Brotsorten, sämtliche Rezepte sind schnell und unkompliziert zubereitet, sehen toll aus und schmecken vorzüglich. Das Buch gliedert sich in die Kapitel:
Käse & Eier – Vegetarisch & Vegan – Fisch – Fleisch & Geflügel – Desserts – Begeisterte Köche

Die Idee des Buches und seiner Rezepte ist es, mit möglichst wenig sehr guten Zutaten schnell etwas zuzubereiten. Prue Leith hat dabei keine Hemmungen Fertigprodukte zu verwenden, von hoher Qualität müssen sie jedoch sein. Und wer dennoch einige Dinge selbst zubereiten möchte, finden sich die entsprechenden Rezepte im Kapitel „Begeisterte Köche“ (z.B. Sauce Hollandaise, Katsu-Curry-Sauce, Schnelles Einlegen oder das Backen von Fladenbroten…). Die von mir bisher ausprobierten Kreationen „Feigen, Blauschimmelkäse, Thymian & Honig auf Weißbrot“, „Linsen, rote Zwiebel & Kirschtomaten auf Fladenbrot“, „Avocado, Sommertomaten & Tapenade auf Olivenbrot“ oder „Frischkäse, rote Zwiebel & rote Bete im Bagel“ waren einfach köstlich, ich habe erstmals selbst Fladenbrote gebacken.

Prue Leith schafft es, mit interessanten Kombinationen wundervolle Geschmacksexplosionen zu kreieren. Ich freue mich sehr auf die weiteren 71 auszuprobierenden Rezepte und kann dieses Kochbuch bereits jetzt wärmstens empfehlen.

„Toast it!“ von Prue Leith, 2023, DK Verlag, ISBN: 978-3-8310-4779-6 (Werbung)

Dieser Blog-Beitrag ist ohne eine vereinbarte Zusammenarbeit mit dem Verlag entstanden. Ich habe ein Rezensionsexemplar kostenfrei zur Verfügung gestellt bekommen, wofür ich mich beim Verlag Dorling Kindersley sehr herzlich bedanken möchte. Meine Meinung blieb davon in jeglicher Art und Weise unbeeinflusst.

Weitere rezensierte Kochbücher:

Tim Anderson – Tokyo Stories

Paul Hollywood – Bake

Stéphane Renaud – Bistro, Bistro!

Ottolenghi Test Kitchen: Extra Good Things

Ixta Belfrage – Mezcla

Jamie Oliver – One

Curry – Vivek Singh

Frische Gemüseküche – James Strawbridge

Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love

Kochen, Essen, Leben – Nigella Lawson