Jina Jung – Koreanische Küche.

Die Autorin und Foodbloggerin Jina Jung veröffentlicht regelmässig auf Instagram und YouTube unter „JAY’s KFOOD“, nun ist im DK Verlag ihr Kochbuch mit Rezepten der koreanischen Küche erschienen, der perfekte Einstieg für Liebhaber von Kimchi, Bibimbap und weiteren leckeren Rezepten…

Immer mehr entdecken wir die koreanische Küche. Nach dem ersten grossen Asia-Hype und vielen neuen Restaurants mit Thai- und vietnamesischer Küche, nun also seit einigen Jahren die Küche (Süd-) Koreas.

Man muss aber ganz ehrlich sein, ein Grossteil der koreanischen Küche – und das wird in diesem Kochbuch einmal mehr klar – ist die Zubereitung unterschiedlichster Kimchis. Alles dreht sich um Kimchi in jeglicher Form und Variation. Ich liebe das, muss man aber auch mögen. Aber natürlich gibt es auch viele Rezepte mit Reis, koreanische Pfannkuchen (z.B. mit Zucchini oder Meeresfrüchten dazu eingelegtes Gemüse), Bulgogi und koreanischem Barbecue. Interessant finde ich die Zubereitung von Tteokbokki zu Hause, diese Reiskuchen in den unterschiedlichsten Variationen sind eines meiner Highlights der koreanischen Küche – wunderbar die Version mit Black Bean Sauce und Fishcakes.

Lecker sind auch die koreanischen Pfannkuchen, ein unkompliziertes Alltagsdinner. Die Zutatenlisten sind nicht allzu lang und aufwendig und die meisten Sachen sind im Supermarkt oder im Asialaden erhältlich. Inspiriert von ihrer Kindheit in Seoul und vielen Reisen mit bleibenden Eindrücken teilt die Autorin in diesem Kochbuch traditionelle und moderne Rezepte aus den unterschiedlichen Regionen Koreas.

„Koreanische Küche“ von Jina Jung, 2024, DK Verlag, ISBN: 978-3-8310-4788-8 (Werbung)

Dieser Blog-Beitrag ist ohne eine vereinbarte Zusammenarbeit mit dem Verlag entstanden. Ich habe ein Rezensionsexemplar kostenfrei zur Verfügung gestellt bekommen, wofür ich mich beim Verlag Dorling Kindersley sehr herzlich bedanken möchte. Meine Meinung blieb davon in jeglicher Art und Weise unbeeinflusst.

Weitere Kochbücher und Küchenratgeber:

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Ophélie Neiman – Wein: vom Einsteiger zum Kenner, der illustrierte Guide

Prue Leith – Toast it!

Tim Anderson – Tokyo Stories

Paul Hollywood – Bake

Stéphane Renaud – Bistro, Bistro!

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