Es ist Jahre her seit unserem letzten Besuch bei „Didi’s Frieden“, aber es war auch ein 6. Dezember (und das hat auch seine Gründe….). Nun also wieder einmal. Der Tisch seit Wochen reserviert (und das ist bei diesem äusserst beliebten Restaurant auch dringend zu empfehlen) und voller Vorfreude auf das schöne Ambiente und das tolle Essen… Und wie zu erwarten trifft man hier auch tatsächlich „junge Wilde und alte Reiche versöhnlich nebeneinander – einträchtig beim kulinarischen Geniessen vereint“ (Zitat Gault Millau 2017, 15 Punkte/2 Hauben)…
Am besuchten Abend hatten wir folgendes Tasting Menu:
Gebratener Hummerschwanz auf Apfel-Randen-Salat an süsser Senfsauce und Meerrettich-Creme
Saltimbocca vom Bayrischen Rehfilet auf getrüffelten Pastinaken und Merlotschaumsüppchen
Steak vom Zürcher Biokalb an Traubensenfsauce, Winterspinat mit Pinienkernen und Dörrfeigen an Bio-Bergkartoffelgratin
Mousse von Centenario Crudo-Schokolade an Mango-Kiwisalat und Creme fraiche
DIDIS FRIEDEN steht für schweizerische, währschafte (gemäss Duden: Adjektiv – a. solide; b. tüchtig, zuverlässig; c. gut, ordentlich, reell) Küche, aber neu und interessant interpretiert. Das macht den Erfolg von Chef Didi Bruna und seinem Team aus. Nach einem wunderbaren Amuse Bouche zur Einstimmung und nahezu perfekten 3 Gängen erschien mir das Dessert fast etwas langweilig und war ein etwas unbefriedigender Abschluss, aber der bleibende Gesamteindruck war und ist – wie bei unserem letzten Besuch vor Jahren – hervorragend. Die weibliche Servicekraft war etwas spröde und – wie ich fand – speziell, aber immer freundlich und aufmerksam. Kein Wunder ist dieses Restaurant seit Jahren beliebt und immer gut gebucht. Hier wird sicherlich ein weiterer 6. Dezember – Jahrestag stattfinden. LECKER!
••••• von 5 Punkten
DIDIS FRIEDEN, Stampfenbachstrasse 32, 8006 Zürich, http://www.didisfrieden.ch
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