The Duc Ngo – Neue asiatische Küche.

Er ist einer der Kultköche Deutschlands und eine feste Grösse der internationalen Gastroszene mit regelmässigen TV-Auftritten u.a. bei „Kitchen Impossible“ oder „The Taste“, wobei das für mich nicht unbedingt ein Qualitätskriterium ist. Er steht für Contemporary Asian Cuisine, von chinesisch-französisch bis japanisch-mediterran. Im DK Verlag ist im Herbst 2025 sein Kochbuch mit Rezepten aus seinen asiatischen Restaurants erschienen: „The Duc Ngo – Neue asiatische Küche“…

Der Verlag wirbt mit dem Slogan „Die Kultgerichte von Starkoch The Duc Ngo zum Nachkochen!“, ich war sehr gespannt auf dieses Kochbuch, auf The Duc Ngo’s Fusion-Cuisine, auf seine Signature-Gerichte, auf über 100 Original-Rezepte aus seinen Restaurants „Kuchi“, „893 Ryotei“, „Golden Phoenix“, „Burbank“, „Madame Ngo“, Funky Fish“ und „Ngo Kim Pak“ mit einer immensen Bandbreite an Länderküchen, High-End-Cuisine, Streetfood, Izakaya oder vietnamesisch-französischer Brasserie.

Normalerweise koche ich einige Rezepte aus den Kochbüchern, die ich hier auf diesem Blog vorstelle und bespreche, bei diesem Kochbuch fehlte mir die Inspiration, das ist für mich keine Alltagsküche, es macht Spass durch das Buch zu blättern, es inspiriert mich allerdings überhaupt nicht, eine Einkaufsliste zu schreiben und eines der Gerichte auf unseren Speiseplan zu setzen. Auch wenn wir viel asiatisch kochen und essen, bleibt dieses von STEFFEN SINZINGER sehr schön fotografierte Buch für mich kein Quell des wöchentlichen Speiseplans, dazu ist es zu schick, zu küchenphilosophisch, zu wenig nah am Alltag und zu offensichtlich ein (zugegeben sehr schönes) Marketingtool für The Duc Ngo himself, seiner Restaurants und Partnerschaften. „The Duc Ngo“ ist jedoch ein tolles Geschenk und macht sich super als Coffeetable-Book, neben meinem Herd und einem brutzelnden Wok sehe ich es aktuell nicht, es sind Restaurant-Rezepte, die nicht so einfach für zu Hause adaptierbar sind, auch nicht dafür entwickelt wurden. Was mir jedoch gefällt, ist die Tatsache, dass bei den Rezepten mit all seinen asiatischen Zutaten (die man hier in den asiatischen Supermärkten sehr gut erhält) auch Maggi oder Creme fraiche auftaucht, das zeugt dann doch von einer gewissen bodenständigen Alltagstauglichkeit. Vorerst bleibt jedoch dieses schöne Buch neben meinen vielen weiteren asiatischen und sehr alltagstauglichen Kochbüchern im Regal stehen. Aber das kann sich auch jederzeit ändern… you’ll never know.

„Neue asiatische Küche“ von The Duc Ngo, 2025, DK Verlag, ISBN 978-3-8310-5044-4 (Werbung)

Dieser Blog-Beitrag ist ohne eine vereinbarte Zusammenarbeit mit dem Verlag entstanden. Ich habe ein Rezensionsexemplar kostenfrei zur Verfügung gestellt bekommen, wofür ich mich beim DK Verlag sehr herzlich bedanken möchte. Meine Meinung blieb davon in jeglicher Art und Weise unbeeinflusst.

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