Homemade Pizzas, immer ein Thema, aber welches Kochbuch, welcher Koch, welches Rezept, welcher Teig und vor allem, wann, welche Beläge? Antworten dazu gibt tatsächlich das neue Kochbuch von Michele Pascarella „Pizza Napoli Style“ aus dem Dorling Kindersley Verlag…
Pizza selbstgemacht, hört sich erstmal gut an, ist aber nicht so einfach. Wir haben seit einigen Jahren einen Pizzastein für den Ofen, probieren mal dies und mal das – die Anschaffung lohnt sich unbedingt. Und nun wissen wir Bescheid, haben zumindest die Grundlagen zur Teigherstellung, zu den Gärzeiten etc. und ein paar interessante Vorschläge für den Belag, denn Pascarellas wirklich gut zu handhabendes Kochbuch „Pizza Napoli Style“ steht uns mit Rat und Tat beiseite und bietet Infos zur Zubereitung unterschiedlicher Pizzen (eine eigene Wissenschaft…), liefert aber noch zusätzlich Rezepte für italienische Drinks, Vorspeisen und Desserts…
Inhalt: Grossartige Pizza zu Hause (Teig…) – Saucen & Würzen – Vorspeisen/Antipasti – Die Klassiker/Le Pizza Classiche – Frühlling/Primavera – Sommer/Estate – Herbst/Autunno – Winter/Inverno – Desserts & Drinks/Dolci e Bevande – Register
Der Verlag bewirbt dieses Kochbuch mit dem Prädikat „von Europas bestem Pizzabäcker 2024“, was auch immer das bedeuten mag, denn Rankings von Pizzabäckern, Pizzarestaurants etc. findet man im Netz zuhauf. Michele Pascarella ist der Gründer von „Napoli on the Road“, einer international renommierten Pizzeria in London sowie Gewinner des „Global Pizza Maker of the Year 2023“ und weiterer Auszeichnungen. Aber das ist eigentlich auch egal, denn was zählt ist das Ergebnis zu Hause aufgrund des Kochbuchs.
Und ich kann sagen, bereits die erste Pizza bzw. das Teigrezept von Pascarella – ein Erfolg. Sehr fluffig und doch knusprig, ziemlich genau so, wie wir es lieben. Als Belag der Premieren-PIzza gab es „Funghi e tartufo“, eine köstliche Kombination aus erdigen Pilzen, geräuchertem Mozzarella und duftendem Trüffelöl. Lecker! Ich denke, dass dieses Kochbuch in keinem Haushalt mit Pizzaliebhabern fehlen sollte.
„Pizza Napoli Style“, 2025, DK Verlag, ISBN: 978-3-8310-5190-8 (Werbung)
Dieser Blog-Beitrag ist ohne eine vereinbarte Zusammenarbeit mit dem Verlag entstanden. Ich habe ein Rezensionsexemplar kostenfrei zur Verfügung gestellt bekommen, wofür ich mich beim DK Verlag sehr herzlich bedanken möchte. Meine Meinung blieb davon in jeglicher Art und Weise unbeeinflusst.
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