„Chinese Style“ – gebackener Fisch.

Der „Chinese Style baked fish“ ist ein leichtes und kalorienarmes Rezept nicht nur für die schnelle Sommerküche. Die Zubereitung ist unkompliziert, also ideal für ein schnelles und leckeres Weekly Dinner…

Inspiriert ist dieses Gericht von einem chinesischen Klassiker – „Chinese steamed whole fish“. Bei dem nachfolgenden Rezept (für 2 Personen) wird das Fischfilet mit Sesamöl und frischem Ingwer im Ofen gebacken und mit frischen Toppings serviert:

2 Fischfilet (weisser Fisch: Kabeljau, Heilbutt o.ä.), Sesamöl, Ingwer (ca. 1.5 cm),

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, dann den Fisch waschen und trockentupfen und auf eine Seite Backpapier legen, mit einem TL Sesamöl beträufeln, salzen und pfeffern und mit den in feine Scheiben geschnittenen Ingwer belegen. Das Backpapier zu einem Päckchen falten und an den beiden Enden verschliessen (man kann das auch mit Alufolie machen). Auf das Backblech geben und im Ofen für ca. 10 Minuten backen, danach sollte der Fisch fertig sein – mit einer Gabel kurz testen. Während dieser Backzeit die Sauce zubereiten:

2 EL Wasser, 2 EL Sojasauce (light), 2 TL Shaoxing wine (roter Reiswein zum Kochen), weisser Pfeffer, 1 TL Zucker, 2 TL Sesamöl,

Den fertigen Fisch entweder im Backpapier oder auf einem Teller servieren, mit der Sauce übergiessen und als Topping kleingeschnittene Frühlingszwiebeln, rote Chili und Koriander darüberstreuen. Als Beilage eignet sich weisser Reis. Fertig! Los! Essen!